Белковая диета Дюкана - разрешенные продукты по этапам

Редакция Uleyrus32 мин чтенияЗдоровье

Статья из архива журнала и носит справочный характер. Она не заменяет консультацию врача: при симптомах обращайтесь к специалисту, лекарства принимайте только по назначению.

Содержание

Продукты для диеты Дюкана
Первый этап - Атака
Второй этап - Чередование
Третий этап - Закрепление
Четвертый этап - Стабилизация
Физические нагрузки
Продолжительность этапов
В чем суть первой фазы диеты Пьера Дюкана
Примерное меню на неделю
Рецепты диетических блюд
Противопоказания
Диета Пьера Дюкана - 4 фазы питания
Список продуктов по этапам диеты Дюкана
Разрешенные продукты
Продукты на Атаке
Меню на неделю для Атаки

Абрикос		K C
Авокадо		C
Агар-агар		A К K C
Айва		K C
Актимель натуральный 0%	1	К K C
Алкоголь		C
Ананас		K C
Анис		A К K C
Антрекот		К K C
Анчоус		A К K C
Арбуз		K C
Ароматизаторы		A К K C
Аррорут	1 ст.л.	К K C
Артишок		К K C
Аспартам		A К K C
Базилик		К K C
Баклажан		К K C
Банан		C
Баранина		C
Бастурма		A К K C
Брезаола		A К K C
Брокколи		К K C
Брюква		К K C
Букцинум		A К K C
Булгур		K C
Бульонный кубик обезжиренный		A К K C
Ваниль		A К K C
Варенье		C
Васаби		A К K C
Вермишель из конньяку		A К K C
Вермишель соевая		C
Ветчина		C
Ветчина постная до 4%		A К K C
Вино белое	3 ст.л. (30г)	К K C
Вино красное	3 ст.л. (30г)	К K C
Виноград		C
Вода		A К K C
Вода газированная		A К K C
Вяленое мясо "viande des Grisons"		A К K C
Гамбас		A К K C
Гвоздика		A К K C
Говядина		A К K C
Голубь		A К K C
Горох нут		K C
Горох сушеный		K C
Горчица		A К K C
Горчица Savora		C
Гребешок Сен-жак		A К K C
Грейпфрут		K C
Гречка		K C
Грибы		К K C
Груша		K C
Гуаровая камедь		A К K C
Гусь		K C
Дичь		A К K C
Дрожжи пивные		A К K C
Дрожжи хлебопекарские		A К K C
Дыня		K C
Ежевика		K C
Жевательная резинка без сахара		A К K C
Желатин		A К K C
Заменитель сахара		A К K C
Икра (без масла)		A К K C
Имбирь		A К K C
Индюшка		A К K C
Йогурт 0%		A К K C
Йогурт ароматизированный 0%		A К K C
Йогурт с кусочками фруктов 0%	1 шт.	К K C
Йогурт соевый	1 шт.	К K C
Какао-порошок (до 12%)	1 ч.л.	К K C
Кальмар		A К K C
Кальмар сушеный (без сахара)		A К K C
Каперсы		A К K C
Капуста (все виды)		К K C
Каракатица		A К K C
Кардамон		A К K C
Карри		A К K C
Картофель		K C
Каштан		C
Кетчуп диетический	1 ст.л.	A К K C
Кефир обезжиренный 0%		A К K C
Киви		K C
Клейковина (глютен)	1 ст.л.	A К K C
Клубника		K C
Козлобородник		C
Кокос		K C
Кола Light		A К K C
Колбаса кровяная		C
Конина		A К K C
Кориандр		A К K C
Корица		A К K C
Корнишон		A К K C
Кофе		A К K C
Кофе растворимый		A К K C
Краб		A К K C
Крабовые палочки		A К K C
Креветка		A К K C
Кролик		A К K C
Крупа (любая)		K C
Кукуруза		C
Кукурузный крахмал	20 г	К K C
Кумкват		K C
Курица		A К K C
Куркума		A К K C
Кэроб		C
Лавровый лист		A К K C
Лайм		A К K C
Лимон		A К K C
Лимонная трава		К K C
Литторина		A К K C
Личи		K C
Лук		A К K C
Лук-порей		К K C
Лук-шалот		К K C
Лягушачьи лапки		A К K C
Майонез		C
Макаронные изделия		K C
Малина		K C
Манго		K C
Мангольд		К K C
Маргарин		C
Маслина		C
Масло оливковое/рапсовое	1к.л/1ч.л/1ст.л	A К K C
Масло парафиновое (вазелиновое)		A К K C
Масло сливочное		C
Маш-салат		К K C
Мед		C
Мидия		A К K C
Молоко кокосовое обезжиренное	100 мл	К K C
Молоко обезжиренное		A К K C
Молоко соевое	150 мл	К K C
Молоко сухое обезжиренное (СОМ) до 1,5%	3 ст.л.	A К K C
Морковь		К K C
Морские водоросли		К K C
Морской еж		A К K C
Мука (все виды)		C
Мускатный орех		A К K C
Мята		A К K C
Нори		A К K C
Нут		K C
Овсяные хлопья		C
Огурец		К K C
Олива		C
Омар		A К K C
Орегано		A К K C
Орех грецкий		C
Орех лесной		C
Осьминог		A К K C
Отруби овсяные		A К K C
Отруби пшеничные		A К K C
Панировочные сухари		C
Папайя		K C
Паприка		A К K C
Пастернак		К K C
Пастрами		A К K C
Патиссон		К K C
Перепела		A К K C
Перец		К K C
Перец (пряность)		A К K C
Персик		K C
Петрушка		A К K C
Печень		A К K C
Печень куриная		A К K C
Пиво		C
Помидор		К K C
Попкорн		C
Протеиновый коктейль/порошок (низкоуглеводный)		A К K C
Протеиновый коктейль Protifar		A К K C
Пудинг (сухая смесь без сахара)	1/4 уп.	К K C
Разрыхлитель		A К K C
Рак		A К K C
Ревень		К K C
Редис		К K C
Репа		К K C
Рис		K C
Рис коричневый		K C
Рисовая бумага		C
Розмарин		A К K C
Ростки бамбука		К K C
Ростки сои		К K C
Рыба в панировке		C
Рыба (все виды)		A К K C
Рыба сушеная		A К K C
Салат		К K C
Сахар		C
Сахар коричневый		C
Свекла		К K C
Свинина		C
Сейтан		A К K C
Сельдерей		К K C
Семена кунжута	1 коф.л.	К K C
Семена льна	1ч.л./ЧБ, 2 ч.л./БО	К K C
Семена мака	1 коф.л.	К K C
Семена проросшие		C
Семена чиа	1 ст.л.	К K C
Семечки		C
Сердцевина пальмы		К K C
Сироп агавы		C
Слива		K C
Сода		A К K C
Соус соевый		A К K C
Соус соевый сладкий	1 ч.л. (5г)	К K C
Соль		A К K C
Спаржа		К K C
Стевия		A К K C
Страус		A К K C
Сухофрукты		C
Сыры до 7%	30г	К K C
Тапиока		C
Творог 0%		A К K C
Телятина		A К K C
Тимьян		A К K C
Тмин		A К K C
Толокно		C
Томатная паста		A К K C
Топинамбур		C
Тофу		A К K C
Тофу "шелковый"		A К K C
Тыква		К K C
Укроп		A К K C
Уксус		A К K C
Улитка		A К K C
Устрица		A К K C
Утка		K C
Фасоль		C
Фасоль стручковая		К K C
Фенхель		К K C
Фруктоза		C
Фундук		C
Хлеб		C
Хлеб цельнозерновой		K C
Хлеб белково-отрубной		K C
Цедра лимонная		A К K C
Цедра цитрусовая		A К K C
Цесарка		A К K C
Цикорий		К K C
Цуккини		К K C
Цыпленок		A К K C
Чай		A К K C
Чай травяной		A К K C
Черная смородина		K C
Черника		K C
Черри		К K C
Чеснок		A К K C
Чечевица		K C
Шампанское		C
Шафран		A К K C
Шоколад		C
Шпинат		К K C
Эндивий		К K C
Эстрагон		A К K C
Яблоко		K C
Ягоды Годжи (Goji)		A К K C
Язык говяжий (передняя часть)		A К K C
Язык телячий		A К K C
Яйцо		A К K C
Яйцо перепелиное		A К K C

Продукты для диеты Дюкана

Как известно, - это метод, не основанный на огромных ограничениях . Но рацион должен состоять в основном из белковой пищи на всех этапах ее прохождения, таким образом, основные продукты на вашем столе - это белки животного происхождения.

Причем, на первом этапе это обязательное требование. При этом разнообразие блюд, приготовленных из них, может быть весьма велико. Итак, что же разрешено в самом начале вашей диеты. Рассмотрим список из , которые могут оказаться на вашем столе в течение небольшого срока вашего входа в новый режим питания.

В первую очередь, это, конечно же, постное мясо. Можно готовить блюда из телятины, говядины, конины, а также крольчатина. Что касается мяса домашней птицы, то здесь можно употреблять все, кроме гусей и уток. Разумеется, берется постная часть мяса, то есть без гузки и кожи. Об этом важно помнить!

А вот рыба может быть абсолютно любой и приготовленной в том виде, который вам нравится больше всего. Даже разрешаются крабовые палочки, но в небольших количествах. Морепродукты тоже разрешены абсолютно любые.

Когда вы читаете, что в список, составленный доктором Дюканом, входит постная ветчина, не забывайте, что автор методики родом из Франции и то, что мы привыкли называть ветчиной, не совсем то, о чем он пишет. Это классический вариант ветчины, а не тот продукт, который мы чаще всего видим на прилавках наших магазинов. То есть, это именно мясо, а не вариант колбасы.

С момента начала диеты можно употреблять в пищу яйца, куриные или перепелиные, приготовленные в любом виде, вплоть до омлетов, разумеется, приготовленных с обезжиренным молоком.

Кстати, молочные продукты в обезжиренном виде тоже приветствуются на вашем столе. В любом количестве можно применять йогурты, если в них отсутствуют всякие добавки. Если все-таки захотелось побаловать себя "вкусняшкой", то можно позволить себе лакомство с наполнителями и добавками, но не более двух маленьких порций в день.

Из растительных белков допускаются сыр тофу и сейтан. Это растительный заменитель мяса, приготовленный на основе пшеничного белка.

Что касается жидкостей, то в первую очередь обязательно употребление воды. Разумеется, только ей список не исчерпывается. Это могут быть различные чаи, но только без сахара. Для обеспечения сладости рекомендуется использовать различные сахарозаменители. Можно пользоваться газированными некалорийными напитками, типа кока-колы лайт и т.п.

Из этих продуктов можно приготовить множество вкуснейших блюд, вкус которых разнообразят и многочисленные разрешенные приправы и добавки. К ним относятся, например, сухое молоко (разумеется, обезжиренное), и, как мы уже говорили, различные заменители сахара за исключением сорбита, фруктозы и глюкозы.

В небольших количествах можно использовать уксус, соевый соус (здесь необходимо о том, что потребление соли лучше уменьшить в вашем рационе), аджика, томатный и другие овощные соусы, тмин и чеснок.

В список входит и большое количество зелени и специй. Лук также можно использовать при приготовлении блюд. Разрешено применение нежирного желатина и агар-агара, дрожжей. Салаты заправляются парафиновым маслом и лимонным соком.

В те моменты, когда велико искушение поесть чего-то сладенького, выручат жевательная резинка или сосательные конфеты в ограниченных количествах и, естественно, без сахара.

Отдельно можно сказать и про , которые обязательны для ежедневного приема. Качества этого продукта настолько универсальны, что он может справиться сразу с несколькими задачами при проведении диеты. Во-первых, они снижают чувство голода. Клетчатка, которой богаты отруби, наполняется влагой в желудке и увеличивается в размерах, вызывая чувство насыщения.

А тот факт, что они не перевариваются в организме человека, а выходят наружу, при этом очищая его от множества вредных веществ. Это адсорбирубщая функция. Одновременно клетчатка делится с нами витамином В, калием и другими полезными для здоровья микроэлементами. Прием клетчатки во время всего периода диеты поможет вам обойтись без всяких побочных эффектов и сделать свою фигуру стройной и красивой.

На втором этапе к достаточно внушительному списку разрешенных белковых продуктов добавляются еще и овощи. Их перечень состоит из 28 названий, то есть, привычная нам пища во время Круиза начинает возвращаться на наш стол. Но и это еще не все. Есть еще отдельный список продуктов, которые иногда допускаются к приему в пищу. В него входит даже сметана и, например, куриные сосиски 10% жирности. Также здесь присутствуют ставшие знаменитыми ягоды Годжи и зеленый кофе.

Кроме всех прочих достоинств ягод Годжи, они способны улучшить состояние кожи и обладают антидепрессивными свойствами. Поэтому они придутся здесь ка нельзя кстати.

Ведь сохранение хорошего настроения - это очень важный момент в процессе похудения, что особенно акцентирует сам доктор Дюкан. Именно его сохранение поможет дойти до конечной цели без каких-то срывов и потерь. К тому, один из побочных эффектов в начальной стадии похудения - это сухость кожи, вызванная удалением из рациона жирных продуктов. Справиться с этим как раз и помогут чудесные ягоды Годжи.

Такой внушительный список разрешенных продуктов наглядно показывает справедливость утверждений, что диета Дюкана является самой либеральной из всех существующих и ее приверженцы не страдают от ограничений в такой мере, как остальные худеющие. В этом и состоит ее революционность.

С более детальным списком разрешенных продуктов вы сможете ознакомиться в соответствующем разделе нашего сайта. Если продукты нет в этом списке, он не рекомендуется к употреблению, это понятно.

Однако, автором методики составлен и еще отдельный список тех продуктов, которые запрещены категорически. Для первого этапа это, в первую очередь, орехи и масло любого происхождения, кроме парафинового. Туда же входит майонез, оливки, сахар, фрукты, кетчуп, шоколад. Их нужно избегать строжайше!

Привет, друзья! Сегодня снова вернемся к одной из самых известных диет. В cтатье "Диета Дюкана - этапы и меню " я подробно описала все 4 фазы и примерный рацион на каждом из них. А сейчас я хочу детально остановиться на продуктах, которые можно и нельзя включать в питание. Диета Дюкана - разрешенные продукты по этапам. Проведем тщательную проверку холодильника. Подключайтесь к обсуждению статьи и пишите ваши отзывы по данным спискам продуктов.

Для удобства каждый этап сделала в виде удобных таблиц. В первом этапе базовые продукты. А в остальных этапах набор продуктов расширяется. Поэтому я для всех последующих этапов пишу только те продукты, которые добавляются к уже имеющемуся списку.

Практически все системы похудения имеют начало, но не содержат дальнейшие рекомендации для стабилизации веса. Способ, предлагаемый французским доктором Пьером Дюканом, отличается плавным "выходом" из диеты. Метод действительно может способствовать избавлению от ненавистных килограммов навсегда. Но опять же, соблюдая несложные правила самого автора.

Диета подразумевает 4 этапа. С каждым шагом, вы постепенно учитесь правильно питаться, получать удовольствие от еды и худеть. Каждый этап имеет свою продолжительность и рекомендуемую Дюканом "продуктовую корзину". Вы не будете чувствовать каких-либо лишений благодаря мягкому введению здоровых изменений в питании.

Как и в любой диете, срыв или малейшее отклонение от правил может перечеркнуть все приложенные усилия. Но у кого получается все с первого раза? Даже ходить мы учимся не сразу, а постепенно. Часто получая больше опыта и знаний. Если я вас воодушевила, давайте приступим к рассмотрению разрешенных продуктов.

Первый этап - Атака

На первой фазе вы начинаете питаться только той едой, которая богата белком.

Мое личное наблюдение: продолжительное питание высокобелковой пищей может нанести вред почкам. Если у вас с этим все в порядке, то 4-5 дней никакого вреда не нанесут.

Мясо

Приветствуются нежирные сорта мяса - говядина, индейка, кролик, курица, телятина. Иногда употребляйте субпродукты (язык, печень, почки) или натуральную ветчину.

Гусь и утка запрещены.

Блюда нужно готовить без масла. Варим, тушим, запекаем.

Яйцо

Предпочтителен белок. Потребление желтка сократите.

Морепродукты, рыба

Морепродукты разрешены все. Готовить без зажарки.

Рыба любая - речные и морские породы.

Готовить хорошо на пару, отваривать, тушить. Жареные блюда не допускаются.

Консервы лучше не употреблять, но если они натуральные и без масла, то можно.

Позвольте себе иногда есть копченую рыбу и крабовые палочки в малых количествах. Едим все без масла.

Молочные и кисломолочные продукты

Едим и пьем все обезжиренное - до 0,5% жирности. Йогурт, кефир, молоко (до 1,5%), ряженка, творог. Без добавления сахара или искусственных добавок.

Напитки

Чаи: зеленый, черный, травяной некрепкой заварки. Слабенький кофе, цикорий, чистая вода.

По Дюкану газировка и напитки категории "Лайт" не запрещены. Мое личное мнение: это скользкий путь. Газировка "Лайт" или "0 калорий" - без сахара, там содержатся ненатуральные подсластители. Это очень вредные добавки, их лучше вообще стороной обходить.

Количество жидкости в день - не меньше 1,5 литров

Приправы

Любой лук, кроме лука-порея, соевый соус, чеснок, свежая и сушенная зелень, базилик, томатная паста (немного, т.к. она содержит много сахара). Соль нужно сократить. Салаты заправлять уксусом, 3-4 каплями лимона.

Масла

не более 1 чайной ложки оливкового или рапсового (разрешено Дюканом с конца 2016 года)

Прочее

Орехи - не более 1 горсти (тоже нововведение с 2016 года)

Лапша "Ширатаки" - низкокалорийный продукт и можно есть без ограничений.

Растительное - любое какое хотите, но не более 1 коф. ложки.

Тофу, сейтан ("вегетарианское мясо", готовится из теста).

Дюкан пишет, что увеличил количество масла, потому что такое количество жира благотворно скажется на работе кишечника. А значит, будет меньше запоров. Плюс вы получаете дополнительно витамин Е в рационе. Как он сам говорит: "Его главный враг сахар, а не жир". Так что теперь можете готовить белковые продукты или добавлять в салаты.

Второй этап - Чередование

Набор продуктов тот же, что и на "Атаке". Плюс в меню вводятся новые продукты - овощи. Получается белково-овощное питание. Эту фазу еще называют - этап Круиз.

Овощи

Из этих продуктов готовьте салаты, рагу, запекайте, отваривайте или тушите. Зажаренная еда запрещена.

Разрешенные продукты: капуста (любых сортов), редис, фасоль стручковая или зеленые бобы, лук-порей, баклажаны и кабачки, огурцы, все виды листовых салатов, помидоры, репка, артишок, спаржа, сельдерей, фенхель и тыква.

Обязательно включите самые витаминные продукты: шпинат, сельдерей .

Свёклу и морковку употребляйте 1 раз за всю неделю.

Прочее

Масло растительное - увеличиваем до 1 ст. ложки

Грибы. Нельзя их есть маринованными, солеными или жаренными.

Натуральный соевый йогурт (1 шт.).

2 ст.л. томатной пасты (конечно без без сахара).

Жидкости выпивайте до 1,5 литров в сутки. Пейте все то же, что и на "Атаке". Также увеличьте количество отрубей из овсянки до 2 ст л в день

То, что содержит крахмал, на 2 этапе запрещено: картофель, батат, бобовые, чечевица, кукуруза, макароны и крупы. Авокадо тоже под запретом, т.к. слишком жирное.

Не забывайте строгое правило - не докладывайте себе добавку. А для удобства в подсчете объема порции рекомендую приобрести кухонные весы.

В этот этап может начаться ломка и высока вероятность сойти с диеты. Вы будете видеть, как вес будет идти на снижение. Держитесь и двигайтесь вперед. Пишите в отзывах к статье какие у вас результаты по диете и что не получается. Будем разбираться 🙂

Третий этап - Закрепление

Кушать можно все то же, что и на "Круизе". Но теперь еще больше можно разнообразить меню - отныне можно есть фрукты, хлеб, немного картофеля и др. Эту фазу условно разделите на две части.

В первую часть можно 1 порцию крахмалистых продуктов в неделю + 1 праздничную трапезу.

Хлеб	Ржано-пшеничный, цельнозерновой. 2 ломтика в день (или 50 г).
Фрукты	Любые - не больше 200 грамм в день. Исключаются только: виноград любых сортов, вишня, все сухофрукты, бананы, черешня. Едим только по 1 штучке в день. Если фрукты маленькие - абрикос, слива - съедайте по 2.
Сыр	Разрешено только 40 г в день. 16-20 % - предельная допустимость жирности продукта.
Крахмалистые продукты	Их можно только 1 раз за всю неделю и небольшими порциями - 150 - 220 г Готовьте блюда из: булгура, чечевицы, макаронных изделий, риса, картофеля, бобовые, полента, кус-кус, нут, горох Без зажаривания, без масла.
Крупы	До 200 г. гречки без масла До 125 г. белого риса
Мясо	Ветчина, нежирная свинина, мясо ягненка, бекон. Разрешается 1-2 раза в неделю
Праздничная еда Это может быть завтрак, либо обед или ужин	Позволяйте себе 1 раз в неделю в любой день, кроме белкового, добавить в меню лакомство. Это может быть кусочек торта, салат с майонезом, что угодно из запрещенной еды. И без добавки.

Во второй части этапа разрешается по 2 порции пира в неделю + 2 крахмалсодержащих блюда.

Таким образом, к 3 этапу вы должны питаться 6 дней в неделю фруктами, овощами и белковыми продуктами, а 1 день - только белковое меню.

Дюкан в книге советует есть исключительно белковую еду по четвергам. Кстати, у него есть очень удобная книга-помощник. Пьер пошагово ведет вас к похудению на 10 кг за 60 дней.

Четвертый этап - Стабилизация

Питание должно быть таким же, как 3 фазе. Внесите поправки только в день употребления сплошного белка (четверг).

Физические нагрузки

Обязательно включите в расписание посещение бассейна, спортзала. Аэробные упражнения и кардиотренировки должны стать для вас спутниками на всю жизнь.

Разумное питание и физкультура - самые важные привычки здорового человека. Именно с их помощью легко поддерживать себя в форме и сохранять результат. С ними приобретаются и другие важные изменения в образе жизни: здоровый сон, отсутствие стрессов.

Продолжительность этапов

Время соблюдения диеты пропорционально килограммам, которые вы желаете сбросить.

На этапе "Атака" вам нужно пробыть от 2 до 7 дней.
На втором этапе 7 дней на каждый лишний килограмм.
На "Закреплении" вы должны задержаться в расчете 10 дней на каждый лишний килограмм.
Четвертый этап "Стабилизация" - здесь ваша цель привыкнуть питаться осознанно и правильно всю жизнь. Продолжительность - бесконечно 🙂

Была ли полезна вам информация? Подписывайтесь на обновления блога и пишите ваши отзывы по разрешенным продуктам по диете. Желаю хороших отвесов. Пока-пока!

погоне за стройной фигуркой девушки зачастую отдают предпочтение полуголодному рациону с минимумом калорий, который успешно помогает сбрасывать вес. Способы быстрого похудения оставляют после себя обвисшую кожу, минимум мышечной массы. Диета Дюкана Атака - это система белкового питания, обеспечивающего худеющую барышню необходимыми для расщепления жиров аминокислотами. Ее сложно назвать "диетой" в прямом смысле: это нормализация питания на длительное время со стабилизацией результатов в дальнейшем.

В чем суть первой фазы диеты Пьера Дюкана

Начальный этап диеты Дюкана Атака отличает быстрый сброс веса (до 5-6 кг за 7 дней), отсутствие подсчета калорийности и объема блюд. Необходимо употребление овсяных отрубей в течение диеты. Суть белкового метода похудения от Доктора Дюкана заложена в основополагающих принципах:

Употребление в пищу перечня продуктов, богатых протеином.
Отказ/ограничение в рационе еды с высокой долей жиров и углеводов.
Активный образ жизни и занятия спортом.

Правила соблюдения диеты

Атака - это самый короткий этап, который очень эффективен в плане похудения. Продолжительность первой фазы диеты Дюкана - от одного до десяти дней. Чем выше ИМТ, тем больше килограммов первоначально вы теряете. В среднем за первую неделю уходит от полутора до пяти с половиной килограммов. Атака по Дюкану длится при лишнем весе:

1-2 дня - до 5 кг;
3-5 дней - до 10 кг;
7-10 дней - более 10 кг.

Для успешного функционирования работы кишечника фаза Атака диеты Дюкана предполагает употребление в пищу 1,5 ст. ложек отрубей (овсяных). Богатые клетчаткой, они помогут избавиться от токсинов, вырабатываемых организмом при употреблении белковой пищи и избежать кетоацидоза. При непереносимости овсяных отрубей допускается их замена гречневой крупой в аналогичном количестве. Важно соблюдать общие рекомендации Дюкана для желающих сбросить вес:

Выпивать жидкости не менее 2-2,5 л в день.
Ограничить, снизив до минимума, потребление соли.
Принимать витаминно-минеральные комплексы.

Меню Атаки по Дюкану предусматривает употребление только белковой пищи (без жиров и углеводов). Готовьте еду на гриле, запекайте, парьте, варите, даже жарьте, но без использования растительных масел. Ввиду отсутствия сладкого в меню диеты Дюкана, воспользуйтесь сахарозаменителями. На этапе Атака присутствуют в рационе:

Любые напитки. Разрешены даже газированные с пометкой Лайт.
Овсяные отруби - 1,5 ст. ложки. Ни в коем случае не превышайте дозу для фазы Атака!
Травы, специи. Состав добавок должен быть натуральным, без усилителей вкуса.
Чеснок, лук. Количество этих продуктов в меню Атаки диеты Дюкана не ограничено.

Список разрешенных и запрещенных продуктов по Дюкану

Особенностью диеты Атака по Дюкану является ограниченный список разрешенных продуктов, которые можно есть при похудении "в неограниченных количествах". Этот термин подразумевает насыщение организма пищей до удовлетворения чувства голода. Строгое табу диетолог Пьер Дюкан налагает на использование в пищу при фазе Атака:

жиров;
свинины (свыше 6% жирности), баранины;
соусов/майонезов;
сахара и других видов сладкого;
картофеля;
кукурузы;
всех видов бобовых;
макарон.

томатная паста - не более 2 ст. ложек;
яйца - 2 желтка/день, белок - в неограниченном количестве;
крабовые палочки - не более 8 шт. за день;
лимон - в виде сока, чтобы оттенить вкус рыбы.

Таблица: 72 белковых продукта для этапа Атака

Вид продуктов	72 продукта для фазы Атака на диете Дюкана
Мясо	Телятина, говяжий стейк или вырезка, бастурма, мясо кролика, свиная вяленая ветчина (до 6% жирности), конина
Рыба	Камбала, треска, осетровые, лосось, семга, форель, пикша, навага, минтай, хек, окунь, судак, скумбрия, карп
Субпродукты	Говяжий (телячий) язык, печень, почки, сердце
Птица	Курица, индейка, перепела, цесарка, мясо страуса
Морепродукты	Кальмары, мидии, креветки, рапаны, гребешки, раки
Молочные (кисломолочные) продукты	Обезжиренный творог (зерна/мягкий), кефир, натуральный йогурт, молоко (0% жирности), мягкий сыр, плавленый сыр, сыр тофу (соевый)
Овощи	Баклажаны, спаржа, сельдерей, морковь, свекла, все виды капусты, шпинат, огурцы, кабачки, патиссоны, редис, лук, тыква, салат, помидоры
Яйца	Куриные, перепелиные

Примерное меню на неделю

Эффективными в плане похудения и самыми сложными в плане адаптации организма к белковой пище являются дни Атаки. Вялость, усталость, сонливость, а то и головокружение могут одолеть вас на пути к совершенному телу. Чтобы облегчить процесс питания, воспользуйтесь примерным меню диеты доктора Дюкана на каждый день этапа Атаки, представленным в таблице ниже.

День недели	Время приема пищи	Меню (примерное) на 7 дней диеты Атака от Дюкана
1	Завтрак	2 яйца; ветчина; кофе
	Обед	Уха с белой рыбой
	Полдник	Кефир, творог с корицей
	Ужин	Мясные шарики из индейки; соевый сыр
2	Завтрак	Лепешка от Дюкана; ломтики красной рыбы
	Обед	Мясо птицы на гриле с травами и лимоном
	Полдник	Творожная запеканка, йогурт
	Ужин	Кальмары на гриле, зеленый чай
3	Завтрак	Творожные сырники; натуральный йогурт
	Обед	Дорадо, фаршированная зеленью
	Полдник	Сырники, обезжиренная сметана
	Ужин	Рыба в собственном соку, напиток шиповника
4	Завтрак	Омлет в духовке с зеленью; курица
	Обед	Отварная телятина под творожной шубой
	Полдник	Отрубная лепешка от Дюкана с сыром тофу, молоко
	Ужин	Крольчатина тушеная, творожно-сырный шарик с зеленью
5	Завтрак	Блинчики, сыр тофу, кофе с молоком
	Обед	Куриный бульон с яйцами и зеленью
	Полдник	Творог, йогурт
	Ужин	Котлеты с конины, лепешка (а-ля Пьер Дюкан "Атака")
6	Завтрак	Яйца, бутерброд с отрубным хлебом и ветчиной, чай
	Обед	Суп с лапшой ширатаки
	Полдник	Творог с йогуртом
	Ужин	Пастрома с индюшиного филе
7	Завтрак	Овсяная каша (отрубная), кофе с молоком
	Обед	Уха из рыбы с зеленью
	Полдник	Творожный десерт от Дюкана
	Ужин	Креветки под сырным соусом, лепешка

Рецепты диетических блюд

Рецепты на Атаке по Дюкану отличаются разнообразием. Приготовьте вкусный мясной суп, который станет одним из вариантов блюд на обед по диете Дюкана. Вам нужны будут следующие продукты:

мясо курицы - 350 г;
сердечки куриные - 100 г;
ветчина - 100 г;
лук репчатый - 1 шт.;
томат (томатная паста) - 50 мл/1 ст. л.

Описание рецепта приготовления мясного супчика на этапе Атака диеты Дюкана:

Закипятите в кастрюле воду (3 л). Бросьте в кипяток мясо, доведите до кипения.
Посолите по вкусу. Варите 10-15 минут, сняв пену.
Нарезанную тонкими полосочками ветчину, сердечки, лук отправьте в супчик.
Спустя 15 минут долейте томата или положите пасту. Проварите 10 минут. Ваш мясной суп готов!

Нежные, ароматные сырники станут прекрасным началом дня для худеющих по Дюкану на фазе Атака. Ингредиенты для блюда:

творог обезжиренный - 500 г;
яйцо куриное - 2 шт.;
ваниль - на кончике ножа.

Поэтапный процесс приготовления (с фото):

Размешайте до однородной массы яйца. По вкусу добавьте сахарозаменитель.
К перетертому блендером творогу добавьте яйца и ваниль.
В подготовленные формочки вылейте массу, отправив в духовку на 15-20 минут (180°С).

Необыкновенно вкусной получается творожная запеканка для Атаки с мукой грубого помола из овсяных отрубей от Доктора Дюкана:

творог (0%) - 500 г;
яйцо куриное - 2 шт.;
мука овсяно-отрубная - 2 ст.л.;
кефир - 3 ст.л.;
сахарозаменитель.

Чтобы сделать этот диетический десерт, разрешенный на первом этапе "Атака" диеты Дюкана, выполните несложные операции:

Взбейте яйца, добавив сахарозаменитель.
К перетертому творогу влейте яичную смесь, кефир и всыпьте муку. Смешайте до однородного состояния.
Выстелите пекарской бумагой форму, выложите массу и поставьте в духовку при 200°С на 20-25 минут.

Противопоказания

В своих книгах Пьер Дюкан оговаривает, что белковая диета на этапе Атака имеет ряд побочных эффектов и показана только здоровым людям. Немаловажную роль играет возраст: с годами "букет" проблем со здоровьем становится все объемнее. Каковы противопоказания диеты Дюкана Атака:

Наличие хронических заболеваний почек.
Заболевания сердечно-сосудистой системы.
Проблемы с печенью.
Холециститы, гастриты, панкреатиты.
Сахарный диабет.

Методика Дюкана, позволяющая избавиться без вреда для здоровья от лишних килограммов, считается одной из самых эффективных в мире. С ее помощью худеют многие знаменитости, а положительный результат заметен буквально через неделю.

Диета Пьера Дюкана - 4 фазы питания

Способ похудения известного французского доктора Пьера Дюкана отличается плавностью выхода из диеты и разделением всего периода на этапы. Главное - соблюдать правила питания автора, есть только разрешенные продукты и, хотя бы по 30 мин в день, заниматься спортом. Достаточно легкой утренней разминки и ходьбы на свежем воздухе.

Разделение всего курса на 4 этапа позволяет научиться правильно питаться.

Вы сможете пересмотреть свои гастрономические привычки и заставить тело привыкать к медленному, но стабильному избавлению от лишних запасов жира. Продолжительность зависит от того, каких результатов хочет добиться худеющий. Более можно прочитать в статье.

Список продуктов по этапам диеты Дюкана

На первой стадии достаточно быстро сжигается жир и улучшается обмен веществ (отсюда и название - "атака"), затем килограммы уходят медленнее. Третья фаза нужна для закрепления результатов, которых худеющий достиг ранее. Заключительный этап - переход к более щадящему питанию, позволяющему не ощущать дискомфорт и сохранить свою фигуру стройной на долгое время.

Фаза Атака - продукты

На первой фазе разрешено употреблять в пищу 72 продукта, содержащих белок. Диета Дюкана не позволяет использовать масло на стадии "Атака": можно варить пищу, тушить, готовить на гриле, на пару или же запекать. Обязательно нужно каждый день съедать овсяные хлопья (1,5 ст. л.). Подробнее на этом этапе в нашей статье.

Из добавок, улучшающих вкус приготовленных блюд, разрешена соль в умеренном количестве, лимон, чеснок, соевый соус, каперсы и лук.

Любые углеводосодержащие и растительные продукты строго запрещены. Нельзя есть куриную кожу, любые части уток и гусей, баранину. Жирность мяса и субпродуктов не должна превышать 4%.

Список разрешенных продуктов на стадии "Атака":

Постная свинина, телятина, кролик, говядина, конина. Следует учитывать жирность выбранной для приготовления блюд мясной части.
Любые морепродукты. Это могут быть гребешки, мидии, крабы, кальмары, креветки и т.п.
Мясные субпродукты: язык, печень, куриные сердечки.
Куриные и перепелиные яйца. Белки - в неограниченном количестве, желтки - не более 2 шт.
Блюда из мяса с невысоким процентом жира: брезаола, бастурма, ветчина.
Молочные продукты с 0% жира: йогурт без фруктов и ягод, кефир, творог зернистый, молоко, сыр плавленый. Однако в сутки допустимо есть не более 0,8 кг.
Мясо птицы: перепел, курица, фазан, индейка, куропатка.
Любой вид рыбы (с красным и белым мясом). В меню можно добавлять рыбные консервы без масла, палочки сурими.
Белки растительного происхождения, тофу.

На протяжении всего периода можно пить обычную и минеральную воду, чай и кофе без добавления сахара, отвары из трав.

Круиз - разрешенные продукты

Стадия диеты Дюкана "Круиз" включает в себя белковые продукты, которые были разрешены на первой фазе. Однако рацион расширяется, и можно есть овощи. Количество отрубей увеличивается на 0,5 ст. л. в сутки. Рекомендуемый объем жидкости - 1,5 л максимум.

Лучше всего обрабатывать овощи на пару, тушить, отваривать, запекать или готовить легкие салаты.

Есть жареную пищу строго запрещено. Нельзя на второй стадии употреблять чечевицу, горох, батат, картофель, кукурузу. Кроме того, под запретом находятся все крупы, макаронные изделия, авокадо.

В перечень разрешенных входят продукты:

соевый йогурт без посторонних добавок (не более 1 шт.);
любая капуста + листовые салаты;
томатная паста (не более 2 ст. л.) + растительное масло (1 ст. л. максимум);
бобы зеленого цвета, стручковая фасоль + сельдерей и спаржа;
грибы в отваренном, тушеном или запеченном виде;
шпинат, репа, тыква и лук-порей;
морковь и свекла (не более одного раза в неделю);
кабачки, патиссоны, баклажаны;
редис, помидоры и огурцы.

Всегда нужно следить за размером порции, в неограниченном количестве можно есть только белки.

Фаза Закрепление - продукты

Меню по Дюкану на предпоследнем этапе включает в себя все предыдущие разрешенные продукты, плюс, разрешено добавить немного картофеля (1 порция в неделю), хлеба и некоторые виды фруктов. В любой выбранный день устраивается праздничный обед. Количество овсяных отрубей остается прежним.

Праздничная трапеза может включать в себя овощной салат, заправленный майонезом, пирожное или любую другую еду из запрещенного перечня.

Строго запрещено есть любой мед, сушеные фрукты, орехи, черешню, вишню, а также бананы и виноград.

Перечень того, что можно есть в первой части фазы:

слива и абрикос (маленького размера - по 2 шт., большого - по 1 шт.);
2 кусочка хлеба из ржаной или цельнозерновой муки;
40 г сыра с жирностью, не превышающей 20%;
200 г любых незапрещенных фруктов;
не более 220 г гречневой крупы;
блюда из макарон, булгура, нута, кус-куса;
не более 130 г риса (белый сорт);
лапша "ширитаки";
бекон + мясо ягненка.

На второй части этапа выбирается еще один день для употребления запрещенных лакомств, а число крахмалосодержащих блюд увеличивается до 2 в неделю. Напитки остаются прежними + можно алкоголь (1-2 бокала во время праздничной трапезы). Один день в неделю должен быть обязательно только белковым.

Фаза Стабилизация и разрешенные продукты на ней

На заключительной стадии нельзя поддаваться искушению и полностью перестраивать свое меню.

Стоит придерживаться определенных правил:

Один раз в день есть фрукты.
Количество отрубей увеличить до 3 ст. л.
За неделю съедать 2 порции блюд, содержащих крахмал.
Каждые 7 дней устраивать разгрузку для организма, употребляя за сутки только белок.
Хлеб выбирать только из ржаной муки и цельнозерновой (отличный вариант - хлебцы).
Ограничить потребление копченой рыбы до 150 г в день.
Пить до 2 л за сутки.
Не злоупотреблять солью.

Существует множество рецептов, идеально подходящих для худеющих по методике Дюкана. Разнообразное меню, возможность выбора времени приема пищи и гарантированное сжигание жировых отложений - неоспоримые преимущества популярной диеты. Эффективность методики снижается, если общие и поэтапные правила выполняются не в полной мере.

Поговорим о том, что представляет собой диета Дюкана - атака. Разрешенные продукты, таблица основных фаз и важные правила - все это вы узнаете из нашей статьи.

Диета французского диетолога Дюкана подразумевает в рационе белковую пищу с минимумом углеводов. Отличительной особенностью первого этапа является быстрое сбрасывание веса.

Количество килограммов, которые вы сможете потерять за первые два дня, - от 5 до 7. А за неделю можно сбросить до 25 кг в зависимости от начальной массы тела. Единственное правило - не использовать Атаку более 10 дней.

Давайте подробнее. Смысл Атаки - в молниеносном воздействии. Сам Дюкан считает, что это даст вам толчок худеть дальше, но уже в более щадящем режиме. В какой-то степени это работает, но разумный подход никто не отменял. Отнеситесь серьезно к требованию сроков Атаки. 10 дней - это максимум. И чем меньше вам нужно сбросить, тем меньше вы должны сидеть на первой фазе.

По факту Атака - это сушка у спортсменов. Вы вносите в рацион белковые продукты, исключая любые углеводы. Организм больше не получает энергию из поступающих продуктов, ведь углеводов нет, а белок - это строительный материал. Так что вашему телу просто приходится черпать энергию из альтернативных источников - из вашего подкожного жира.

Помните, что белковое питание без углеводов - это сильный стресс для тела, поскольку весь организм перестраивается на новый режим. Похудение будет заметным, но не забывайте о здоровье. нас - питание на одном белке хорошо для нескольких дней, но это не может быть рационом каждого дня дольше недели.

Еще один важный нюанс - сколько ваше тело способно сбросить. Не ждите, что при 70 кг вы сбросите за 10 дней 25 кг. Такие цифры могут быть у людей с серьезной избыточной массой - от 120 кг и выше. Первое время вес будет уходить очень хорошо, постепенно теряя скорость. Это хорошо и нормально, не форсируйте события. Чем больше веса носит ваше тело, тем болезненней оно перестраивается - сердцу, позвоночнику и всем системам нужно какое-то время, чтобы отрегулировать работу при новом весе. А если каждый день изменения будут радикальными, это чревато.

Разрешенные продукты

Дюкан настаивает на приеме овсяных отрубей на протяжении всего времени (по 1,5 ст. л. в день). Овсяные отруби можно заменить на гречневую крупу из-за ее запасов клетчатки. Не превышайте норму, но и не снижайте - ориентируйтесь по своему самочувствию.

Отруби почистят организм от шлаков, пока вы будете худеть. При обычном рационе с этим отлично справляются овощи, зелень и фрукты, но сейчас на Атаке у вас нет возможности их есть в достаточных количествах, потому отруби придутся кстати.

Шлаки - это тоже лишние килограммы. Их исчезновение придется вам по душе - почувствуется легкость во всем теле, появится больше энергии.

Итак, каких правил вам нужно придерживаться на Атаке:

основа рациона - белковое питание;
почти полный отказ от жиров или углеводов;
активный образ жизни и прогулки на свежем воздухе;
чистая вода 2 л в день;
отсутствие в питании соли;
витамины.

При соблюдении этих несложных правил стабилизируется работа кишечника и теряются лишние килограммы.

Продукты на Атаке

Для любителей мясных, твороженных, рыбных блюд, а также яиц и морепродуктов фаза Атаки станет вкуснейшим этапом диеты. Вы не будете голодать, только кушать и при этом худеть.

Что можно и нужно:

мясо : свежая телятина, нежирный стейк из говядины, бастурма, крольчатина, нежирная свиная ветчина, лошадиное мясо;
рыба : окунь, осетровые, пикша, треска, камбала, минтай, хек, навага, семга, карп, лосось, судак, форель, скумбрия;
субпродукты : сердце куриное, печень говяжья, почки, языки;
птичье мясо : курица, страус, индейка, цесарка, перепела;
морепродукты : креветки, мидии, раки, крабы, гребешки, кальмары, рапаны;
молочные и кисломолочные продукты : кефир, творог, молоко, йогурт (все обезжиренное), плавленый, мягкий и соевый сыр;
овощи : спаржа, помидоры, баклажаны, свекла, сельдерей, шпинат, патиссоны, морковь, лук, огурцы, редис, кабачки, тыква, любая капуста, салат;
яйца : перепелиные и куриные.

Приготовить пищу можно различными способами, главное - без жарки на растительном масле. Готовьте на гриле, в духовке, на пару.

Вместо сахара используйте сахарозаменители. Пить можно абсолютно любые напитки без сахара, и даже газированные, в которых есть отметка "Лайт". Но! Давайте остановимся на этом подробнее. Несмотря на убеждение Дюкана в том, что можно пить газированные напитки и использовать сахарозаменители, с этими двумя категориями продуктов нужно быть очень осторожными.

Да, сахар вреден для фигуры и здоровья, но серьезных исследований в отношении сахарозаменителей пока еще не было. Часть из них может приводить к нарушениям работы органов, ведь это концентраты. Будьте осторожнее.

Что касается газированных напитков, то в них однозначно есть добавки, от которых лучше отказаться. Хотите пить - пейте воду.

Что касается пищевых добавок, то берите натуральные:

имбирь;
корица;
уксус;
лимон;
чеснок;
петрушка;
куркума;
тмин;
горчица;
бальзамический соус;
желатин.

Ограничено следует употреблять томатную пасту (2 столовые ложки), крабовые натуральные палочки (8 штук в день), желток из яйца (2 штуки в день).

Под строгим запретом следующие продукты:

картофель;
жиры;
свинина жирная;
баранина;
макароны;
все виды бобовых;
соусы, майонезы;
сахар и все виды сладкого.

Меню на неделю для Атаки

Понедельник

Завтрак - омлет из домашних яиц, нежирная ветчина, зеленый чай.
Обед - уха с красной рыбы.
Полдник - молоко, творог.
Ужин - нежирный стейк из индюка, кефир.

Завтрак - 2 кусочка хека, кофе или зеленый чай.
Обед - курица на гриле с травами, молоко обезжиренное.
Полдник - запеканка из обезжиренного творога, натуральный йогурт.
Ужин - отбивные из фарша, травяной чай.

Завтрак - творог, ромашковый чай.
Обед - каша из овсяных отрубей, зеленый чай.
Полдник - твороженные сырники, натуральный йогурт.
Ужин - жареный окунь, травяной чай.

Завтрак - вареная курица, кофе или чай.
Обед - уха с разной рыбой, чай с мятой.
Полдник - соевый сыр, зеленый чай.
Ужин - салат "Мимоза", отвар из шиповника.

Завтрак - творожная лимонная запеканка, натуральный йогурт.
Обед - легкий бульон с перепелами, травяной чай.
Полдник - блинчики из отрубей, кефир.
Ужин - котлеты из нежирной свинины, молоко.

Завтрак - 2 вареных яйца или омлет, ромашковый чай или кофе.
Обед - стейки из телятины, чай с мятой.
Полдник - творог, натуральный йогурт.
Ужин - индюшатина в соку, молоко.

Воскресенье

Завтрак - плавленый сыр, гречневая каша на молоке.
Обед - уха из лосося, ромашковый чай.
Полдник - овсяная каша из отрубей, молоко.
Ужин - кальмары, соевый сыр, кефир.

Для любого организма тяжело моментально адаптироваться к резкой смене продуктов питания и стиля жизни. Соблюдайте осторожность, чтобы не причинить себе невидимый вред.

Начинайте диету, когда вы отправляетесь в отпуск или на выходных. Вам предстоит отказаться от глюкозы, а это значит, что самочувствие немного ухудшится: головные боли, сонливость, вялость. У некоторых даже появляется плохой запах изо рта и запах растворителя от тела. Такой адаптационный процесс займет 2 - 3 дня.

Для поддержания диеты и улучшения состояния гуляйте на улице по 40 минут в день. А пока гуляете, выпивайте 0,5 л чистой воды.

Регулярные занятия спортом, особенно водные, помогут ускорить процесс похудения. Важно не переусердствовать и заниматься регулярно. Утром полезна небольшая зарядка длительностью 15 - 30 минут.

Не пренебрегайте физической активностью, именно она приведет организм в тонус, пока вы избавляетесь от лишнего.

Так начинается диета Дюкана - атака. Разрешенные продукты (таблица), важные правила и нюансы - теперь это все у вас есть. Добавляйте страницу в свои закладки и смело приступайте к похудению.